延吉新聞網(wǎng)3月16日訊（記者 付楊）為保障延吉市全員核酸檢測期間工作人員的飲食安全，延吉市市場監(jiān)督管理局立足職能，科學(xué)監(jiān)管，切實做好食品安全保障工作，嚴守配餐盒飯“安全關(guān)”。

　　制定方案 提前介入 　　市市場監(jiān)管局根據(jù)本次供餐特點制定應(yīng)急預(yù)案，提前到“安慶配餐公司”和“民德利配餐公司”等兩個指定供餐單位，把控食品安全關(guān)鍵點，對原輔材料購進、衛(wèi)生整治、消毒及保潔等方面進行指導(dǎo)，與餐飲服務(wù)提供單位簽訂責任承諾書，強化責任意識。同時，還對從業(yè)人員進行了加工過程食品安全培訓(xùn)，提前防范風(fēng)險。

　　事中監(jiān)管 現(xiàn)場督查
　　供餐期間，市市場監(jiān)管局監(jiān)管人員全程現(xiàn)場督查，要求供餐單位采購食品及原料必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定，索取供應(yīng)單位有效許可證及食品合格證明，不得供應(yīng)生冷食品及改刀水果等；督促其嚴格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范，各種食品原料使用前必須洗凈，加工過程保證生熟（容器、用具、人員、食品）徹底分開，植物類、動物類（容器、刀具、砧板、剪刀）徹底分開，防止交叉污染；檢查供餐單位是否按保潔要求，嚴格做好所有工具用具清洗消毒工作。同時，開展了食品原料現(xiàn)場快速檢測，目前已檢測各類食品21批次，檢測結(jié)果全部合格。

　　跟蹤指導(dǎo) 強化應(yīng)急

　　市市場監(jiān)管局及時收集供應(yīng)盒飯菜單，并對菜單提出修改意見。要求供餐單位認真做好食品留樣工作，所有食品必須留樣48小時，每個品種留樣不得少于200克，標注“品名、日期、餐次”等信息，設(shè)專用留樣冰箱并由專人管理，嚴控食品安全風(fēng)險。

　　市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，將繼續(xù)加強全員核酸檢測期間配餐盒飯的食品安全監(jiān)督檢查力度，規(guī)范全過程加工制作，拉起全員核酸檢測工作人員飲食安全的“防護網(wǎng)”，為全員核酸檢測工作有序開展保駕護航。